Welkom bij Eddy's Coffee, Kneiterverse Koffiebonen. Deze Colombia koffiebonen komen uit Risaralda en zijn geselecteerd op hun herkomst, kwaliteit en smaak. In onze Specialty Coffee-webshop vind je koffiebonen van zorgvuldig geselecteerde herkomsten. Voor 23:59 besteld, overmorgen in huis. We branden de door jou gekozen koffie na bestelling in onze ambachtelijke branderij, zodat je geniet van koffie die vers bij je thuis aankomt. We streven naar perfectie in iedere stap en naar 100% klanttevredenheid. Vandaar onze 9,6 score op WebwinkelKeur van vele geverifieerde klanten.
Wat zijn Colombia Single Origin koffiebonen?
Colombia Single Origin betekent dat deze koffie uit één duidelijk omschreven herkomst komt, in plaats van uit een blend van verschillende landen of regio’s. Dit lot is afkomstig van Finca La Morelia in Colombia. Lees ook onze uitleg over Single Origin koffiebonen als je meer wilt weten over het verschil met blends.
Als barista vind ik Single Origin vooral interessant omdat je de herkomst beter kunt volgen. Je proeft niet alleen een brandprofiel, maar krijgt ook een concreter beeld van de regio, de producent, de variëteit en de verwerking. Bij deze Colombiaanse koffie komen die gegevens samen in een romige, volle koffie met een zoete afdronk.
Colombia Single Origin in één oogopslag
-
Land: Colombia
-
Regio: Risaralda, gemeente Belén de Umbría
-
Plantage: Finca La Morelia
-
Producent: Abel Cardona
-
Hoogte: ongeveer 1.600 meter
-
Verwerking: washed
-
Variëteit: Castillo
-
SCA-score: 85
-
Branding: medium
-
Smaak: chocolade, bruine suiker en hazelnoot
-
Body en afdronk: romige body, vol karakter en een zoete, lange afdronk
-
Zetmethoden: espresso, lungo, cappuccino, filterkoffie, cafetière en mokkapot
-
Verkrijgbaar: 250 gram en 1 kilogram, als bonen of gemalen
De herkomst: Belén de Umbría in Risaralda
Finca La Morelia ligt in de gemeente Belén de Umbría, in de regio Risaralda, midden in de Colombiaanse koffiegordel. De plantage ligt op ongeveer 1.600 meter hoogte in het bergachtige landschap van de Andes. Op deze hoogte ontwikkelen de koffiebessen zich rustig en gelijkmatig. Dat geeft de producent de tijd om de rijpe bessen zorgvuldig te oogsten en de koffie met aandacht te verwerken.
Belén de Umbría is meer dan alleen een plaatsnaam op een koffiezak. Het is een gebied waar koffieproductie, familiebedrijven en landbouw nauw met elkaar verbonden zijn. Wil je meer weten over deze omgeving? Lees dan onze blog over Belén de Umbría en Risaralda.
Finca La Morelia: een familiebedrijf
De boerderij beslaat ongeveer acht hectare. Ongeveer vijf hectare wordt gebruikt voor koffie; op de overige grond groeien onder andere bananen, tomaten en cassave. Die combinatie maakt La Morelia tot een gemengd landbouwbedrijf waarin koffie deel uitmaakt van een breder familiebedrijf. De koffie staat er dus niet los van het landschap en de andere gewassen, maar maakt deel uit van een manier van werken die meerdere activiteiten met elkaar verbindt.
Producent Abel Cardona runt Finca La Morelia samen met zijn vrouw en vier kinderen. Hij vertegenwoordigt de derde generatie van zijn familie die in deze regio koffie verbouwt. Zijn grootouders kwamen bijna een eeuw geleden naar de Colombiaanse koffiegordel. De kennis en aandacht voor het vak zijn daardoor van generatie op generatie doorgegeven.
Direct Trade en de samenwerking met Origin Bridge
Deze koffie wordt in samenwerking met Origin Bridge ingekocht volgens een Direct Trade-aanpak. Daarbij is er aandacht voor een eerlijke prijs voor de producent en voor de continuïteit van het familiebedrijf. Een betere prijs maakt het mogelijk om in de plantage, de kwaliteit en de toekomst van de volgende generatie te investeren.
Dat betekent niet dat je op basis van alleen het woord Direct Trade iedere smaak- of duurzaamheidsclaim kunt afleiden. Het betekent wel dat de inkooprelatie en de producent duidelijker onderdeel zijn van het verhaal achter deze koffie. Voor ons als brander en voor jou als koffiedrinker is dat waardevolle herkomstinformatie.
Hoe smaakt Colombia Single Origin?
Deze Colombiaanse koffie heeft een romige body en een volle, zoete afdronk. Bij de medium branding komen vooral tonen van chocolade, bruine suiker en hazelnoot naar voren. Het karakter is intens maar afgerond: krachtig genoeg voor espresso, maar zacht genoeg om ook als lungo, filterkoffie of cappuccino te drinken.
De SCA-score van 85 geeft aan dat deze koffie binnen het specialty-segment valt. De Castillo-variëteit, de hoogte en de washed verwerking dragen bij aan een helder en herkenbaar profiel. De smaak wordt natuurlijk ook beïnvloed door je branding, maling, water, dosering en machine. Daarom kan dezelfde koffie bij de ene bereiding voller en zoeter smaken en bij een andere bereiding juist scherper of bitterder overkomen.
Wat ervaren koffiedrinkers met deze koffie?
In de reviewanalyse die we voor deze koffie hebben verzameld, komt een duidelijk positief patroon naar voren. Koffiedrinkers waarderen de volle, romige en zoete indruk en noemen deze boon regelmatig geschikt als espresso, cappuccino, lungo en mokkapot. Ook wordt hij door sommige gebruikers gezien als een toegankelijke allrounder wanneer je verschillende zetmethoden thuis gebruikt.
Er is ook een belangrijk tweede patroon. Een aantal proevers ervaart de koffie als bitter, zuur of te branderig wanneer de instelling van de espressomachine niet goed aansluit. Anderen vinden de koffie juist beter als filterkoffie dan als espresso. Dat zegt niet automatisch dat de koffie van mindere kwaliteit is. Het laat vooral zien dat deze boon, zoals iedere specialty coffee, gevoelig kan reageren op maling, doorlooptijd, ratio, temperatuur en de eigenschappen van je machine.
Colombia Single Origin als espresso
Voor espresso begin je met een fijne maling en een recept waarmee je voldoende body en zoetheid opbouwt. Proef de espresso eerst zonder melk. Je zoekt naar een ronde kop waarin chocolade, bruine suiker en hazelnoot herkenbaar blijven. Smaakt de espresso bitter of branderig, maal dan iets grover, verkort de doorlooptijd of verlaag de extractie. Smaakt hij zuur, dun of weinig ontwikkeld, probeer dan iets fijner te malen of de extractie iets te verlengen.
Bij sommige machines is een langere ratio of een andere dosering nodig om de koffie in balans te krijgen. Er bestaat daarom geen universele instelling die voor iedere espressomachine werkt. De ervaringen uit de reviewanalyse onderstrepen precies waarom je bij een nieuwe koffie één variabele tegelijk moet aanpassen.
Colombia Single Origin als cappuccino of lungo
Door de romige body en het volle smaakprofiel blijft deze koffie goed herkenbaar in een cappuccino of latte macchiato. De tonen van chocolade en bruine suiker kunnen mooi aansluiten bij melk, terwijl de hazelnoot de koffie een ronde indruk geeft. Voor een lungo kun je de espresso iets ruimer uitlopen, maar let erop dat je niet te ver extraheert. Een te lange doorlooptijd kan de afdronk droger en bitterder maken.
Colombia Single Origin als filterkoffie, cafetière of mokkapot
Ook als filterkoffie komt de herkomst duidelijk naar voren. Gebruik een medium maling, schoon water en verander steeds één variabele. Een iets fijnere maling of hogere dosering geeft meer body; een iets grovere maling kan de kop lichter en transparanter maken.
Voor de cafetière kies je een grovere maling en geef je de koffie voldoende contacttijd. In een mokkapot komt het stevige karakter duidelijk naar voren. Dat is ook terug te zien in de reviewervaringen: koffiedrinkers die graag een krachtige ochtendkoffie zetten, waarderen deze boon vaak juist in een mokkapot.
Voor wie is deze koffie geschikt?
Colombia Single Origin past bij je wanneer je een vers gebrande specialty coffee zoekt met een volle, romige body, een zoete afdronk en duidelijke tonen van chocolade, bruine suiker en hazelnoot. Hij is geschikt wanneer je thuis meerdere zetmethoden gebruikt en één koffie wilt die espresso, melkdranken, filter en mokkapot aankan.
Deze koffie is minder vanzelfsprekend wanneer je uitsluitend een zeer lichte, zachte of laagzure koffie zoekt, of wanneer je espressomachine weinig ruimte laat om maling en recept aan te passen. In dat geval kan een andere koffie beter bij je apparatuur of smaakvoorkeur passen.
Wanneer kies je een alternatief?
Wil je een andere Colombiaanse herkomst naast Risaralda proberen? Vergelijk deze koffie dan met onze Colombia Supremo uit Huila. In onze gids over Colombiaanse koffiebonen leggen we uit hoe regio, variëteit, verwerking en branding het kopje beïnvloeden.
Zoek je juist koffie zonder cafeïne, bekijk dan de decaf koffiebonen of de Colombia Sugarcane Decaf. Die keuze gaat niet alleen over smaak, maar ook over het moment waarop je de koffie wilt drinken.
Vers gebrand en verkrijgbaar in twee formaten
De Colombia Single Origin wordt na bestelling vers gebrand bij Eddy’s Coffee. De verpakking van 250 gram is praktisch wanneer je deze koffie eerst wilt leren kennen of graag verschillende specialty koffies afwisselt. De verpakking van 1 kilogram past beter wanneer je dagelijks dezelfde koffie drinkt. Beide formaten zijn verkrijgbaar als koffiebonen of gemalen voor jouw zetmethode.
Twijfel je over de juiste maling of manier van bestellen? Lees onze keuzehulp voor koffiebonen of ontdek de verschillende mogelijkheden in onze uitleg over online koffie kopen.
Bestel Colombia Single Origin en ontdek zelf hoe chocolade, bruine suiker en hazelnoot samenkomen in een vers gebrande koffie uit Risaralda. Begin rustig met je recept, proef bewust en stel je maling af op de koffie én op je machine.
